Novi kavijar bar u Čarlstonu zvanično je najhladnija rezervacija u gradu

Jer u slučaju da niste čuli, fensi riblja jaja su trenutno u modi.

Kavijar je ovih dana u modi.

Prema The New York Times, "kavijarski udarci" - to jest, čin uzimanja male kašike ove divne delicije i gutanja je direktno s nadlanice - postao je toliko popularan da restorani i barovi širom Menhetna prodaju mikro hitove ovih fantastična riblja jaja za 20 dolara po komadu.

Dok je kavijar dugo služio kao luksuzna potrepština u vrhunskim restoranima i hotelima širom svijeta, novi kavijar bar posvećen svim stvarima biserne riblje ikre nedavno je otvoren u Charlestonu, koji se brzo i tiho etablirao kao jedan od najboljih rezervata u grad.

„Imamo redovne posetioce koji dolaze jednom nedeljno, što je odlično, ali i veoma prijatno iznenađenje“, rekao je za Forbes generalni direktor Zero Georgea Simon Stilwell. “Još jedno iznenađenje je velika potražnja.”

Smješten na trgu restaurirane vile iz 19. stoljeća u istorijskom kvartu Ansonborough u Charlestonu, Caviar Bar u Zero GeorgeIntimno iskustvo kušanja počinje prezentacijom kavijara Regiis Ova kavijara zajedno s klasičnim dodatcima kao što su crème fraîche, domaći brioš, savršena šestominutna mekana jaja, limun i čips od krumpira.

Degustaciju, koju stručno organiziraju izvršni kuhar Zeroa Vinson Petrillo i direktorica pića Megan Mina, može se upariti s ograničenim izborom šampanjca i vina samo za tu priliku. Naravno, s obzirom da je Charleston grad pun alkoholnih pića, uvijek su u ponudi ručno rađeni kokteli iz bara u prizemlju restorana.

“Naš obrazovan tim prikladno vodi sve, od onih koji prvi put dolaze do ljubitelja kavijara, kroz iskustvo,” rekao je Simon Stilwell. “Osim toga, à-la-carte meni nudi ponešto za svakoga, a gosti mogu uživati ​​u jelima bez kavijara poput našeg Wagyu goveđeg sendviča ili ostriga.”

Služeći kao jedan od najelegantnijih butik hotela u Charlestonu, restoran u Zero Georgeu je dugo bio omiljen među gurmanima kako za lokalno stanovništvo, tako i za putnike. Nakon renoviranja u kojem je 2021. godine prošireno pet novih rezidencija za produženi boravak na imanju, rođena je odluka da prošire svoju kulinarsku ponudu uključujući i Caviar Bar.

“U svjetlu pandemije i uz dodatak The Residences at Zero George, primijetili smo povećanje dužine boravka u Zero Georgeu,” rekao je za Forbes generalni direktor Zero George Simon Stilwell. “Gosti hotela su ostajali duže, a time su se povećali i zahtjevi za à-la-carte dopunom najavljenoj kuhinji Zero Restaurant + Bara.”

Nudeći dvije odvojene termine za rezervacije u 6 i 6:30 od utorka do nedjelje, Caviar Bar može primiti samo do osam gostiju po mjestu. Rezervacije se mogu izvršiti na RESY i počinju od 65 USD po osobi.

“Ako ste imali loše iskustvo s kavijarom, ovo će vam promijeniti mišljenje. Ako ste imali dobra iskustva, ovo će samo učiniti još boljim”, rekao je Simon Stilwell za Forbes. “Znali smo da će ovo biti niša ponuda, ali sretni smo što vidimo da su ljubav i uživanje u kavijaru vani!”