Manifest za narušavanje globalne politike hrane

Kada sam počeo da razmišljam o manifestu za Remećenje globalne politike hrane, bio sam zaista uzbuđen. Za one od vas koji ne poznaju mene ili Food Tank, obično sam na sceni kao moderator ili intervjuer. Pitam druge ljude o njihovim najdubljim mislima o promjeni prehrambenih sistema i o tome šta je potrebno da se transformišu naši poljoprivredni sistemi.

Ovo pisanje me je navelo na razmišljanje o tome kako mi je, nakon što sam imao privilegiju razgovarati sa toliko stručnjaka – iz cijelog svijeta i sa širokim spektrom interesovanja – možda dao jedinstvenu tačku gledišta o nekim važnim, sveobuhvatnim pitanjima s kojima se suočavamo danas. Dakle, želim podijeliti pet stvari za koje mislim da će doprinijeti ekološki održivijim, ekonomski održivijim i socijalno pravednijim sistemima hrane i poljoprivrede.

U pravom manifestnom stilu, imam spisak ne baš zahteva, ali neophodnih komponenti koje će nam svima pomoći da spasimo svet. I svaki ima poziv na akciju.

Prvo, investirajte u žene u poljoprivredi.

Na globalnom nivou, žene čine oko 43 posto poljoprivredne radne snage, au nekim zemljama one čine skoro 70 posto svih farmera. Univerzalno, ženama nije dozvoljen pristup istim resursima i poštovanje kao i njihovim muškim kolegama.

Oni se suočavaju sa diskriminacijom kada je u pitanju vlasništvo nad zemljom i stokom, jednake plate, učešće u subjektima donošenja odluka i pristup kreditnim i finansijskim uslugama.

U svim regijama manje je vjerovatno da će žene posjedovati ili kontrolirati zemlju nego muškarci, a zemlja na kojoj uzgajaju voće, povrće i drugu hranljivu hranu često je lošijeg kvaliteta.

Jednostavno, ignorišemo žene na sopstvenu odgovornost. Nedavno sam bio emcee na Borlaug Dialogues u Des Moinesu, Iowa, a Samantha Power, administratorka Američke agencije za međunarodni razvoj, bila je govornica. Ona kaže: "Kada sputavamo žene, sputavamo sve." Dozvolite mi da vam dam samo jedan primjer kako ovo funkcionira.

Prema istraživanju Organizacije UN za hranu i poljoprivredu, kada bi žene farmeri imale isti pristup resursima kao i muškarci, broj gladnih ljudi u svijetu mogao bi se smanjiti za do 150 miliona zbog povećanja produktivnosti.

I to sam vidjela na terenu sa grupama kao što je Udruženje samozaposlenih žena, najveći svjetski sindikat sa više od 2 miliona članova. Mogla sam posjetiti SEWA farmere prije nekoliko godina—oko 50 žena koje uzgajaju organsku hranu i prodaju je pod svojom etiketom drugim ženama u urbanim sredinama. To su žene koje, kada imaju pristup zemljištu, ulažu ga nazad u svoje porodice. Njihova djeca idu u školu i dobijaju medicinsku negu. I stekli su poštovanje u svojim domaćinstvima i selima jer imaju moć odlučivanja. Stvar je u tome da kada ulažete u žene, ne ulažete samo u pojedinca ili grupu, već u čitavu zajednicu.

Moj poziv na akciju da počnemo tretirati svjetske farmerke kao — barem — jednake, izgleda kao da nema smisla. Kreatori politike i privatni sektor propuštaju šansu ako ne obezbijede investicije i kapital kako bi osigurali pravi kapital.

Drugo, poštujemo i poštujemo autohtone narode i obojene ljude u našim sistemima prehrane i poljoprivrede. Opet, izgleda prilično jednostavno. Ali u cijelom svijetu, a posebno u Sjedinjenim Državama, autohtoni narodi su iskusili sistemski rasizam, kulturno prisvajanje i genocid.

Ali imajte ovo na umu: uprkos diskriminaciji s kojom se suočavaju, autohtoni narodi čine 5 posto svjetske populacije, a ipak štite 80 posto preostale svjetske biodiverziteta. Oni obavljaju sav ovaj posao za planetu uglavnom bez naknade.

Tradicionalna hrana je temelj blagostanja Prvih naroda i iskreno, mislim na mnogo načina, hrana je budućnosti za sve nas. Ova hrana je otporna na štetočine i bolesti, otporna na klimatske promjene i kao što sam rekao, zdrava i hranljiva. I doprinose održavanju biodiverziteta – nešto što autohtoni narodi rade hiljadama godina na svojim teritorijama.

Na nedavno održanoj konferenciji o klimatskim promjenama COP27 u Egiptu, proveo sam puno vremena s vođama domorodačkih naroda poput Mattea Wilsona iz Inicijative za suverenitet hrane Sicangu i poglavice Caleen Sisk Winnemem Wintu plemena koji razmišljaju o tome kako buduće generacije mogu poštovati domorodačke običaje. Oni vraćaju tradicionalnu autohtonu hranu u svoje zajednice i pomažu mladim ljudima da shvate zašto su važni. Oni vjeruju da da bismo išli naprijed, moramo se vratiti i pogledati zašto su autohtoni prehrambeni sistemi tako uspješni i kako svijet može naučiti od njih.

U gradu Baltimoru, u kojem živim i gdje je 65 posto stanovništva crnaca, kuhari Tonya i David Thomas podučavaju one koji jedu i mlade ljude kako da prepoznaju i poštuju priču o crnoj hrani svojim radom. Oni prepoznaju hranu koju su oni koji su ranije bili porobljeni počeli uzgajati u Sjedinjenim Državama i ekološke, ekonomske, zdravstvene i kulturološke dobrobiti koje još uvijek pružaju. Takvo sjećanje i poštovanje ljudi i hrane je, po mom mišljenju, važnije nego ikada prije.

Moj poziv na akciju je da mora postojati više prostora u kojima će sljedeća generacija farmera, zagovornika i aktivista naučiti kako se brinuti, poštovati i poštovati zemlju i njene upravitelje. I kao i ženama u poljoprivredi, njima je potrebna investicija. Ali oni takođe moraju da dobiju reparacije. Njihova zemlja je ukradena, smanjujući njihovu sposobnost da se prehrane. Zaslužuju više od izvinjenja, ali stvarnu finansijsku kompenzaciju kako bi buduće generacije mogle napredovati.

I to me vodi do moje treće tačke manifesta. Moramo prepoznati šta mladi donose na sto. Poljoprivrednici, nažalost, širom svijeta stare – njihova prosječna starost u SAD-u je oko 58 godina, a isto vrijedi i za dijelove podsaharske Afrike.

Tako dugo konferencije nisu uključivale glasove mladih. A mladi širom svijeta na poljoprivredu i naše prehrambene sisteme gledaju kao na kaznu, a ne kao priliku. Srećom, to se mijenja.

I nije samo Greta Thunbergs iz svijeta ta koja se zalaže za liderstvo mladih.

To su i grupe poput YPARD-a, međunarodnog pokreta mladih profesionalaca ZA mlade profesionalce za razvoj poljoprivrede. Strateški rade na tome da mlade agronome, naučnike, poljoprivrednike i druge dovedu na međunarodne konferencije i pregovaračke stolove, kao govornike kako bismo svi shvatili šta mladi žele i trebaju kada govorimo o budućnosti hrane.

A zasluge moraju ići organizacije poput Slow Food Internationala koje podižu mlade ljude na pozicije moći. Sredinom 2000-ih upoznao sam Edieja Mukiibija u Ugandi, gdje je vodio školski projekat kako bi pomogao učenicima da shvate važnost tradicionalne hrane – da može biti ukusna i ekonomski održiva – i da je poljoprivreda nešto što treba poštovati, a ne izgledati dole na. Sada, otprilike 12 godina kasnije, Edie je predsjednica Slow Food International-a i radi na poboljšanju suvereniteta hrane i biodiverziteta širom svijeta.

Moj poziv na akciju je delimično zasnovan na radu Act4Food Act4Change. Riječ je o kampanji koja okuplja mlade iz cijelog svijeta, s ciljem da se svim ljudima omogući pristup bezbednoj, pristupačnoj i hranljivoj ishrani, uz zaštitu prirode, borbu protiv klimatskih promena i promociju ljudskih prava. U sklopu kampanje, ovi mladi su izradili listu akcija i traže od vlada i preduzeća da poduzmu mjere za rješavanje pokvarenog sistema ishrane. Upravo su ovakve vrste saradnje među mladim ljudima, kreatorima politike i privatnim sektorom one koje su potrebne da bi se napravile sistemske promjene.

Četvrto, moramo koristiti istinsku vrijednost i pravo računovodstvo troškova u našim sistemima hrane i poljoprivrede.

Dozvolite mi da pokušam ovo staviti u perspektivu za sve nas. Svjetska populacija svake godine konzumira hranu u vrijednosti od oko 9 biliona dolara. Ali, prema izvještaju Naučne grupe UN Food Systems Summit 2021, eksterni troškovi te proizvodnje hrane su više nego dvostruko veći – skoro 20 biliona dolara. Ovi eksterni troškovi uključuju gubitak biodiverziteta, zagađenje, troškove zdravstvene zaštite i izgubljene plate zbog bolesti povezanih s ishranom, zlostavljanja radnika, loše dobrobiti životinja i još mnogo toga. Nažalost, ove eksternalije imaju tendenciju da najviše utiču na obojene i starosjedilačke narode, dodatno pogoršavajući nejednakost i nejednakost. Samo jedan primjer je da domorodački narodi imaju 19 puta veću vjerovatnoću da će imati smanjen pristup vodi i kanalizaciji nego bijelci u Sjedinjenim Državama.

Osim toga, moramo imati na umu da se naš sistem ishrane zasniva na samo nekoliko usjeva poput kukuruza, soje, pšenice i pirinča – škrobnih osnovnih namirnica koje mogu biti izuzetno intenzivni za proizvodnju i koje ne pružaju mnogo hranljive materije.

Mi smo dobri kao globalna ekonomija u punjenju ljudi, ali nismo dobri u tome da zapravo hranimo one koji jedu. Ali šta ako damo vrijednost na sisteme usjeva i stoke koji su zapravo zdravi za ljude i planetu? Daju ukusnu hranu bogatu nutrijentima, koja štiti radnike i okolinu, koja je regenerativna i vraća više nego što je potrebno? Sistem ishrane koji pažljivo uzima u obzir eksterne efekte i čini ga profitabilnijim da bude održiv?

Organizacije poput The Rockefeller Foundation istražuju kako implementirati pravo računovodstvo troškova na terenu. Ideja o mjerenju onoga što je važno može pomoći vladama, preduzećima i poljoprivrednicima da shvate koliko zaista košta proizvodnja hrane, da donesu bolje odluke.

Nedavno sam moderirao panel o Pravom računovodstvu troškova kao načinu da se pomogne u rješavanju klimatske krize. Svijet je „stvorio sistem ishrane koji uništava vrijednost“, kaže Roy Steiner, potpredsjednik Inicijative za hranu u Fondaciji Rockefeller. Sjedinjene Države stvaraju otprilike dva puta više ekonomskih troškova od ekonomske vrijednosti od svojih prehrambenih i poljoprivrednih sistema. Slični trendovi mogu se naći širom svijeta, a Steiner se pita: „Ko želi biti dio sistema ishrane koji uništava vrijednost?“ Niko, zar ne? Barem se nadam da nije.

Fondacija Rockefeller udružila se sa indijskim sistemom javne distribucije kako bi subvencionisala žitarice za hranu za više od 800 miliona ljudi u zemlji. Koristeći True Cost Accounting, Fondacija je uspjela identificirati skrivene troškove povezane s emisijom stakleničkih plinova, korištenjem vode i još mnogo toga. Otkrili su da sistem distribucije žitarica stvara 6.1 milijardu dolara godišnje u skrivenim ekološkim i zdravstvenim troškovima. Ako možete da pronađete i eliminišete te eksternalije, radite više od samo hranjenja ljudi. Vi stvarate sistem koji gleda u budućnost, koji uzima u obzir buduće generacije i cijeni ih.

A ako bismo slijedili savjet savjeta za prehrambenu politiku da nabavljamo hranu za institucije poput škola i bolnica na lokalnom i regionalnom nivou, mogli bismo ograničiti troškove transporta distribucije hrane, imati veću transparentnost u prehrambenim sistemima i na kraju obezbijediti ukusnije, sezonske sastojke učenicima , pacijenti i drugi.

Moj sljedeći poziv na akciju je privatni sektor. Prestanite osmišljavati hranu koja nam daje jeftine kalorije. Food Tank ima radnu grupu glavnog direktora za održivost sa više od 150 malih, srednjih i velikih kompanija. Oni mogu – i trebali bi – da vide održiviji sistem ishrane kao ogromnu priliku, a ne nešto što će ih koštati. Ranije sam pričao o mladim ljudima. Postoji nova generacija jela koja želi priču o svojoj hrani, odakle dolazi, ko ju je uzgajao i njenom uticaju na planetu. Kompanije koje ne mogu da se okreću neće biti ni za deceniju od sada ako se ne promene. Pravo računovodstvo troškova daje preduzećima i poljoprivrednicima mogućnost da obezbede transparentnost i sledljivost onima koji jedu.

Moja peta i poslednja preporuka za ovaj manifest je da kreatori politike moraju da izvuku glavu iz peska. Treba nam zdravorazumsko donošenje zakona o hrani i poljoprivredi. Rasipanje hrane je samo jedan primjer. Da je otpad od hrane država, bio bi treći najveći emiter stakleničkih plinova, nakon Kine i Sjedinjenih Država. U Sjedinjenim Državama, zakon o farmi se obnavlja svakih pet godina i uvijek je razočaravajući. Potrebni su nam redovniji razgovori na Capitol Hillu ili u parlamentima širom svijeta o pitanjima hrane i poljoprivrede. Zakoni koji rješavaju probleme koje zapravo treba riješiti, probleme sa kojima se farmeri, jedači i biznisi svakodnevno suočavaju.

Nedavno je Food Tank radio sa Koalicijom za zdrav život kako bi pomogao u podizanju svijesti o predloženom Zakonu o poboljšanju donacije hrane. Jednostavno, radi se o zakonu koji pojedincima i institucijama olakšava doniranje hrane koja bi inače bila bačena. Opet, prilično zdrav razum. Prethodno zakonodavstvo, međutim, nije davalo nadzor nad tim ko treba da upravlja ili nadgleda proces donacije ili daje smernice. Zakon o poboljšanju donacija hrane bio je neobičan zakon jer je imao dvostranačku podršku. Republikanci i demokrati su se udružili kako bi riješili nešto što je uglavnom jeftino, a može se pozabaviti ekološkim i moralnim troškovima rasipanja hrane i pomoći da se prehrane milioni Amerikanaca koji su gladni zbog pandemije i inflacije cijena hrane. I prošlo je 21. decembra. Za mene, to pokazuje da pokret hrane u Sjedinjenim Državama ima moć. I postavlja teren za više dvostranačkog zakonodavstva o hrani i poljoprivredi – pitanjima koja nikada ne bi trebala biti stranačka. Kao što kaže član Kongresa Jim McGovern, kojeg smatram superherojem hrane: Glad bi trebala biti ilegalna.

Dakle, moja preporuka i poziv na akciju je da svi postanemo građani koji jedu, ljudi koji glasaju za sistem ishrane kakav žele. I dok je važno glasati svojim dolarom, važno je i glasati svojim glasom za kandidate koji će poboljšati naše prehrambene i poljoprivredne sisteme. I to nije samo na nacionalnom nivou, već i na nivou lokalnih školskih odbora, kreditnih sindikata i gradonačelničke utrke. Ili se sami kandidujte. Susrećem ljude u dvadesetim godinama koji su farmeri ili zagovornici hrane koji postaju lokalni političari jer žele da se nabavka hrane promijeni ili žele više fokusa na rješavanje klimatske krize. Oni su sljedeća generacija vođa.

To je moj manifest. I dok su moji pozivi na akciju važni, oni nisu dovoljni.

Ne rangiram ih. Ovo je 5 akcija za koje znam da su važne. One su neophodne, ali nisu dovoljne, kako bi rekao moj muž jer je matematičar. Ali opšta poenta je sledeća: mi smo, nesumnjivo, zalutali sa održivog puta. Suočavamo se sa višestrukim krizama – klimatskom krizom, krizom gubitka biodiverziteta, krizom javnog zdravlja, sukobima. A pod "mi" mislim na cijelo čovječanstvo koje uzgaja vlastitu hranu već oko 10,000 godina. Većinu tog vremena bili smo razmaženi. Nije nas bilo puno, a imalo se od čega živjeti. To obilje nas je učinilo lijenim – navelo nas je da pomislimo da je zemlja potrošna. Nije. A ta iluzija i lijenost ne mogu trajati.

Jednostavno nas je previše. Da to stavimo u kontekst, ako zbrojite ljude koji su živjeli u posljednjih 10,000 godina otkako smo pripitomili biljke, više od 1 od 14 nas se probudilo jutros. Trenutno je živo 7 posto svih koji su ikada zavisili od farmera za hranu. To je ogroman broj. Populacioni naučnici kažu da ćemo za otprilike 10 godina dostići 30 milijardi ljudi odjednom na ovoj planeti. Ove godine smo prešli 8 milijardi. Vrijeme kada smo održivost mogli uzeti zdravo za gotovo je prošlo. To su loše vijesti.

Dobra vijest je da još imamo vremena. Ima vremena da shvatimo da ono što uzimamo zdravo za gotovo nije zagarantovano. Možemo se vratiti na pravi put. Čovječanstvo je još uvijek mlado. Rekao sam da smo mi 7 posto svih koji su živjeli otkako je poljoprivreda počela, ali ako ljudi prežive još 5,000 godina, svi naši poljoprivredni preci i svi mi zajedno činit će samo deset posto ljudske istorije. Zamuti me svaki put kad pomislim na ove brojke. Kao što profesor filozofije na Oksfordu William MacAskill kaže: "Mi smo stari." Za razliku od bilo koga prije nas, i baš kao i svi koji će doći poslije, mi moramo otkriti kako živjeti na punoj planeti. Moramo početi razmišljati i ponašati se kao preci budućnosti, inače nećemo biti.