Lanac indijskih restorana koji se širi u SAD-u, a sada iu NY Cityju

Lanac indijskih restorana, Honest Indian Street Food, koji je započeo 1972. godine u Ahmedabadu u Indiji, a predvodio ga je Vijay Gupta, proširio se na 39 franšiza u Sjedinjenim Državama. Njegova najnovija maloprodaja debitovala je u Greenwich Villageu na ulicama Bleecker i MacDougal u februaru 2022. godine, u vlasništvu Partha Patela, koji sa svojim partnerima sada posjeduje tri lokacije, uključujući Clifton, NJ i Mechanicsburg, Pa.

Njegovo ime, Honest Indian Street Food, proizlazi iz činjenice da je počelo kao ulična kolica.

Etnička hrana raste, a indijski lanac, Honest Indian Street Food, brzo se širi u državama i upravo je otvoren u Greenwich Villageu.

Patel je jeo hranu u Indiji, preselio se u Clifton, NJ, počeo u franšiznom poslu i bio je nestrpljiv da “uvede Honesta u New York City”, rekao je.

Jedan od ključeva njegovog uspeha, primetio je Patel, bio je: „Svu hranu pravimo svežom. To jutro pripremamo hranu tako da kupac ima svježu hranu, baš kao originalni okus koji bi dobio u uličnoj hrani.”

Mnoga jela, također je istakao, su “kao predjela i brzi zalogaji”, ali su tanjiri mnogo veći i sadrže pune obroke.

Patel kaže da je oko 60 posto njegove klijentele rođeni Amerikanci, ali vikendom više indijskih porodica dolazi iz predgrađa i svraća tamo na obrok.

One noći kada je ovaj reporter tamo večerao, većina klijenata bili su Indijci, a porcije tanjira bile su toliko velike da je jedna trećina doneta kući za ostatke hrane. “Neka jela su namijenjena za dijeljenje”, primijetio je Patel.

Tri najpopularnija jela su začinjeno povrće i kari od pire krompira koji se zove bhaji pav; specijalna fuziona dosa kuvara (tanka palačinka) sa povrćem, sirom i začinima i četvoroslojni sendvič od krompira, čatnija, džema od ananasa, sira i povrća (bahubali sendvič).

Upitan ko je ciljna publika, Patel je odgovorio: „Iskren se sviđa bilo kojoj dobi i svakoj rasi. Činjenica da se hrana nikada ne zamrzava i da se uvijek priprema svježa po narudžbi nosi autentični indijski okus.”

Na Yelpu, reakcije na Honest Indian Street Food bile su gotovo sve pozitivne. Kritika je primetila da je „Hrana imala ukus kao na uličnim tezgama u Indiji.“ Rekla je da nekoliko indijskih restorana ima "chaat (krovni izraz za hranu pored puta) kao i oni".

Druga gošća po imenu Vee je istakla da su jela „bila začinjena, ali hej, šta je indijska hrana, bez dodatne vrućine. To je odlično mjesto za druženje sa prijateljima, za brzi zalogaj.”

Upitan šta će odrediti njegov budući uspjeh, Patel se poziva na uobičajeni refren: trudimo se da hrana bude dosljedna i svježa.