Dašak svježeg zraka u blizini Firence

Firenca je prekrasan grad, ali može biti i gužva i intenzivna, posebno ljeti. Ako tražite promjenu tempa i prekrasan krajolik, Chianti Rufina je savršeno mjesto za posjet.

Malo selo Rufina, koje se nalazi oko 12 milja sjeveroistočno od Firence, nudi slikovite pejzaže s vinogradima, maslinama, seoskim kućama, crkvama i dvorcima. Ovo područje je također poznato od srednjeg vijeka po proizvodnji nekih od najboljih toskanskih crnih vina u regiji.

Chianti Rufina: Vino Firence

Zbog blizine istorijskog centra Firence, Chianti Rufina se oduvijek smatralo vinom koje su "pili Firentinci".

Njegova tradicija seže vekovima unazad do italijanske kuge iz 1600-ih, kada se vino služilo na malim vinskim rupama (buchette del vino) uklesane u zidove kamenih zgrada. I bogati i siromašni građani mogli su dopuniti svoje boce vinom, nabavljanim od bogatih zemljoposednika seoskih vinograda, bez plaćanja poreza za vino.

Postoji sedam podzona u cijeloj vinskoj regiji Chianti, koja pokriva više od 30,000 hektara zemlje,

Rufina je najmanja od sedam podzona. Ipak, sa samo 25 proizvođača, jedan je od najcjenjenijih. Dvadeset i jedan je član Consorzio Chianti Rufina, koji je organiziran radi promocije ovih vrhunskih vina i održavanja njihovog kvaliteta.

Da bi bila označena kao Chianti Rufina DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), najviši nivo italijanske klasifikacije vina, vina moraju sadržavati najmanje 70 posto autohtonog grožđa Sangiovese. Vina mogu odležati i do trideset godina.

I Veroni Wines

Četvorogeneracijska vinarija I Veroni počela je 1897. godine, kada je pradjed sadašnjeg vlasnika Lorenza Marianija kupio drevno imanje.

Koristeći održive vinogradarske prakse i tradicionalne metode starenja, vinarija sada proizvodi niz organskih vina. Lorenzo je želio nastaviti i nadograđivati ​​duboke korijene porodice u Rufini. Nakon studija prava u Firenci, vratio se da radi zajedno sa svojim ocem.

Kada je počeo da radi u vinariji 1996. godine, proizvodila je samo 1000 boca godišnje. Od tada, njegova tehnička i poduzetnička stručnost omogućila je vinariji da poveća proizvodnju na više od 150,000 boca organskih vina.

Vinarija se prostire na 70 hektara (više od 170 hektara) zemlje. Brdovit teren je idealan za proizvodnju grožđa Sangiovese jer se nalazi između dvije rijeke (Arno i Sieve) s jedinstvenom mikroklimom koja nudi niže temperature noću i veću nadmorsku visinu od drugih podzona u Chiantiju.

Tlo se sastoji prvenstveno od gline i krečnjaka, a vina koja se tamo proizvode pružaju pravi izraz terroara. Pored uzgoja grožđa, na imanju se uzgaja i oko 4000 stabala maslina.

Dva prepoznatljiva vina I Veroni su:

• I Domi Chianti Rufina je napravljen od mješavine 20-godišnje loze autohtonog grožđa Sangiovese (90%), Colorino i Canaiolo iz jednog vinograda. Vino odležava najmanje godinu dana u hrastovim bačvama.
• Quono Chianti Rufina Riserva pravi se od 100% autohtonog grožđa Sangiovese iz 30-godišnjeg vinograda. Vino odležava u bačvama od francuskog hrasta najmanje 18 meseci.

Elegantna, ali pristupačna, I Veroni vina su robusna, voćna i blago taninska sa izraženom kiselinom. Vina se dobro slažu s mesom sa roštilja (uključujući i Bistecca alla Fiorentina), goveđi gulaš, jela od tjestenine, pizze i tvrdi sirevi.

I Veroni je postao tržišni lider u Firenci, gdje se I Veroni Chianti Rufina može naći u većini barova, tratorija i restorana. Mariani pripisuje ovaj uspjeh, dijelom, svojoj vezi sa prijateljem iz djetinjstva i direktorom prodaje I Veroni, Lucom Innocentijem, koji je putovao kroz Firencu na Vespi predstavljajući vinariju vlasnicima poduzeća.

Osim toga, vina se izvoze u više od 30 drugih zemalja, uključujući SAD koje primaju 45 posto ovog izvoza.

Sticanje popularnosti i poštovanja

Budući da je područje proizvodnje vina Chianti Classico i broj boca proizvedenih u podzoni mnogo veći od područja Chianti Classico, vina Chianti Classico imaju veću prepoznatljivost.

Također, vino Chianti Rufina ima još jedan problem identiteta: često se miješa s vinima brenda Ruffino (koji se piše sa dva fs), glavnog proizvođača toskanskih vina koje je sada u vlasništvu Constellation Brands.

Kako bi pomogao u promociji i podizanju statusa najboljih vina Chianti Rufina, koja nude odličan potencijal za odležavanje, I Veroni je dio projekta Terraelectae, inicijative suradnje s drugim vinarijama. Ova vina iz jednog vinograda proizvedena su u potpunosti od grožđa Sangiovese i imaju oznaku Terraelectae kao pečat kvalitete. Vodeće vino I Veroni, Quona, dio je projekta Terraelectae.

Posjete vinariji i gostoprimstvo u Rufini

Mnoge vinarije u ovom jedinstvenom i često zanemarenom kutku Toskane nude degustacije, posjete vinariji i noćenje (ili duže) u širokom rasponu smještaja kako bi posjetitelji mogli bolje razumjeti i okusiti vina Chianti Rufina.

Na primjer, u I Veroni:

Posjetitelji mogu krenuti u jednosatni obilazak podruma (kantine) kako bi saznali povijest vinarije i različite aspekte vinarstva. Na kraju obilaska mogu učestvovati u degustaciji vina Chianti Rufina i EVO maslinovog ulja.

Vinarija također nudi obilaske vinograda terenskim vozilima. Ovo impresivno iskustvo uključuje prilike za učenje o različitim vinima i metodama uzgoja.

Osim toga, posjetitelji mogu organizirati boravak u jednom od osam prefinjenih apartmana u seoskom stilu u Podere Pianotoli, obnovljenoj seoskoj kući iz 17. stoljeća usred vinograda I Domi vinarije. Mješavina starog i novog, apartmani nude moderne sadržaje uključujući klima-uređaj, satelitsku TV, bazen i restoran sa farme do stola koji jede domaću hranu.

Budući da Italija ima tako snažnu tradiciju spajanja dobre hrane s dobrim vinima, I Veroni također organizira časove kuhanja i tečajeve, ili čak može rezervirati ličnog toskanskog kuhara da kuha u apartmanu gosta.

Odmor od gužve i više

Rufina je lako dostupna iz Firence automobilom za oko pola sata. Posjetitelji također mogu uzeti 20-minutnu vožnju vlakom do Pontassievea, nakon čega slijedi kratka vožnja taksijem do odredišta. Osim toga, mnoge turističke kompanije će pokupiti goste u svojim hotelima u Firenci i obezbijediti vođeni obilazak vinarija u podzoni.

Bilo da se radi o jednodnevnom izletu ili dužem boravku, posjetitelji Rufine će biti očarani slikovitom ljepotom regije u kombinaciji s toskanskim gostoprimstvom. Štaviše, oduševit će ih domaća kuhinja i pijuckati vino za koje možda nikada prije nisu čuli ili probali.

Pisanje u najnovijem izdanju Vinska Biblija, Stručnjak za vino Karen MacNeil piše: Najbolja vina iz ovih zona [Chianti] su vrlo fina, a posebno vina iz Chianti Rufina mogu biti zapanjujuća.”