5 podcijenjenih ruma koje trebate imati na svom radaru

Kategorija ruma konačno dobija pažnju koju zaslužuje. U SAD-u je kategorija porasla 4% u odnosu na 2020. i očekuje se da će se proširiti na CAGR od 5.2% do 2027. Glavni igrači su zabilježili značajan rast — Malibu je porastao za 20.7%, a Bacardi za 8.5%.

Da, rum je odlična baza za rumove, kolu i daiquiri. Ali glavni pokretač promjene tempa ruma? Premijumizacija.

Američko tržište preferira viski i konjak za ispijanje. Sada, ljudi koji piju postaju mudri u pogledu premium potencijala ruma - prema Vijeće destiliranih alkoholnih pića, rum je ostvario prodaju od 2.3 milijarde dolara u 2019., a kategorija ultra premium ruma je porasla za više od 6% u odnosu na prethodnu godinu. Izvještaj Future Market Insights Market Outlook Premium Alcoholic Beverages Market Outlook (2022-2032) predviđa da će ukupno tržište premium alkohola do 1.7. godine vrijediti 2032 biliona dolara.

Naravno, ljubitelji ruma to već znaju. Svake godine, entuzijasti ruma silaze na Karibe na bilo koji od dva događaja, novostvorenu Bonaire Rum Week, Ili Caribbean Rum Awards u St. Barthu. Proizvođači daju sve od sebe, pokazuju svoju robu i općenito slave kategoriju. Navedeni proizvođači su u širokom rasponu, od ruma na Martiniqueu koji je cvjetao u podnožju vulkana do ruma Bonaire s fokusom na lokalne sastojke.

Želite li ući u premium kategoriju ruma? Ovi manji proizvođači ističu raznolikost kategorije.

Clifton Estate Rum

Iako vas koncept začinjenog ruma može navesti na Captain Morgan's, ovaj narandžasti rum iz Nevisa je sve samo ne. Tamni rum star dvije godine proizvodi se u malim serijama, suptilno zaslađen medom, narandžom i začinima za divno glatki i blago ljuti rum koji nije pretjerano saharin. Pijuckajte ga samostalno ili dodajte malo kokosove vode.

Rom Rincon

Bonaire uglavnom privlači ljubitelje plaže i ronjenja, ali putnici bi trebali dodati stanicu u jedinu destileriju na ostrvu. Dok se mnoge destilerije odlučuju za šećernu trsku ili melasu, Rincon se oslanja na vrlo lokalni sastojak: kaktus. Glavni destiler Eric Gietman proveo je neko vrijeme radeći u Evropi prije nego što je završio na Bonaireu. Njegov osnovni rum je blago začinjen, s prekrasnim tonovima vanilije koji stvaraju nevjerojatno dobar rum i koka-kolu, iako opcije višeg uzrasta pokazuju svestranost kaktusa.

Distribucija je još uvijek relativno ograničena, ali vrijedi pokupiti bocu ako je vidite.

Siesta Key Toasted Coconut Rum

Uopšteno govoreći, kokosovi rumovi su relativno saharini, proizvedeni dodavanjem arome kokosa na bazu ruma. Obično su ove bočice bolesno slatke i izazivaju mamurluk. Ovo je sve samo ne: aromatizirano 100% prženim kokosom, medom i mljevenim začinima. Sljez je i blag, vrlo se pijucka i na 70 posto - ne posebno niskog oktana. Ako aromatizirani rumovi nisu na vašem radaru, ovaj bi svakako trebao biti.

San Juan Artisan Distillers

U Portoriku, Pepe Alvarez komanduje prvom ostrvskom Agricole rhum - travnatim, gotovo biljnim rumom koji zahteva bazu šećerne trske preko melase - destilerije sa velikim fokusom na poljoprivredu. Alvarez uzgaja svu svoju šećernu trsku i blisko sarađuje sa zemljom kako bi proizveo duh.

Destilerija je započela 2009. godine kao omaž istoriji ostrvske šećerne trske. U 2017. uragan Marija uništio je većinu njegovih useva. Stoga je zastao na svojim vrhunskim rumovima kako bi se usredotočio na svijetle mlade agrikole i dodao rumove kako bi nadoknadio troškove dok je obnavljao destileriju. (Kada je čistio, Alvarez je pronašao tri eksera, ili tres clavos.)

Tres Clavos agricoles su prekrasni, ali 2020. Alvarez je konačno lansirao Ron Pepon - višu liniju agricole rhums na bazi šećerne trske destilirane u francuskim bakrenim destilacijama.

Rhum Depaz

Ova destilerija se nalazi na obroncima Mont Pelee, vulkana koji kruniše ostrvo Martinik. Prije 1902. godine postojale su desetine destilerija koje su bile pune padina. Ali 8. maja te godine vulkan je eruptirao, desetkovavši destilerije na ostrvu i ubivši preko 30,000 stanovnika. U to vrijeme, budući destiler Victor Depaz bio je student u Parizu. Dok mu je cijela porodica stradala u erupciji, on se vratio na ostrvo i kupio preko 1,000 hektara na ostrvu, obnavljajući destileriju na pepeljastim padinama u pokušaju da povrati istoriju iz tragedije.

Sada je to jedina destilerija na planini, posvećena pravljenju tradicionalnih kreolskih ruma koji pokazuju terroir Martinika. Njihov fokus su rumovi u agricole stilu, destilirani u francuskom stilu i odležani u drvetu iz francuskih šuma. Bijeli Agricole lijepo pije, iako su njihovi starinski izrazi čudesni i divlje uvjerljivi - divni primjeri prostranstva Agricolea.