28 najboljih knjiga o pivu i alkoholu 2022

PIVO

The Anchor Brewing Story: prva američka zanatska pivara i originalno parno pivo u San Franciscu (David Burkhart, Predgovor Frica Maytaga)Autor David Burkhart donosi nam priču o Anchor Brewingu u San Franciscu, domu kultnog Anchor Steam piva. Uz predgovor Fritza Maytaga (da, da Fritz Maytag, čovjek koji je dao početak zanatskom pivarstvu kada je kupio propalu pivaru iz 19. stoljeća 1965. godine), ova knjiga će vas sigurno upoznati sa svime što ste ikada željeli znati (a vjerovatno i o nekim stvarima koje niste znali) o jednom najstarijih i najpionirnijih pivara u Sjedinjenim Državama.

Kurs za degustaciju piva: Pristup svijetu piva usmjeren na okus (Mark Dredge) Teško je suziti zašto biste mogli prepoznati ime ovog autora, budući da je uključen u mnoge aktivnosti. Dobitnik je brojnih nagrada za pivo/hranu/putovanja, napisao nekoliko knjiga i trenutno predstavlja u britanskoj TV emisiji “Sunday Brunch” kao glavni stručnjaku za pivo. U svojoj knjizi, Mark Dredge pokriva stilove iz čitave istorije i širom sveta sa uputstvima o tome kako najbolje uživati ​​u svakom napitku, bilo da ga pijete samostalno ili kao uparivanje sa hranom.

Knjiga o hmelju: Vodič za hmelj za ljubitelje zanatskog piva (Dan DiSorbo) Hmelj ima mnogo namena u pivu – gorčinu, aromu, ukus, konzervaciju, itd. Ali šta zapravo znamo o ovoj mirisnoj biljci? Knjiga o hmelju, koju je napisao autor bestselera Dan DiSorbo, ističe 50 najboljih svjetskih hop profila i otkriva ih u njihovom punom sjaju uz zadivljujuću fotografiju. Osjećajte se kao znalac nakon što pročitate bilješke uzgajivača hmelja i pivara o sastavu, povijesti i primjerima hmelja koje možete pronaći u toliko popularnih piva.

Botanika piva: Ilustrovani vodič za više od 500 biljaka koje se koriste u pivarstvu (Umjetnost i tradicija stola: Pogledi na povijest kulinarstva) (Giuseppe Caruso, preveo Kosmos SRL i predgovor Marika Josephson) Iako ne znamo sa sigurnošću, ljudi su vjerovatno „otkrili“ pivo dok su tragali za hranom u prirodi, a biljke su i danas sastavni dio procesa pravljenja piva. U ovoj knjizi, Giuseppe Caruso duboko se bavi, duboko zaronite (govorimo o 640 stranica!) u botaniku piva. On čitaoce vodi niz put upotrebe biljaka u pivu, uključujući to koja piva i dijelovi biljke najbolje odgovaraju, povijest iza svega, pa čak i tamnu stranu biljaka, koja proizlazi iz njihove potencijalne toksičnosti. Marika Josephson, vlasnica i glavna pivara u poznatom Scratch Brewingu, piše predgovor.

Pivo od konoplje: Osnovni vodič (svezak 2) (Ros Koenigs)

Kako marihuana postaje sve legalnija u Sjedinjenim Državama, pivari postaju kreativni na raskrsnici gdje se susreću alkohol i kanabis. Ova knjiga prati strukturu biljke i objašnjava kako primijeniti svaki dio na pivo, kao i opisuje različite tehnike infuzije. Njegov pristupačan pristup nauci o pivu od konoplje omogućava čitaocu da se odgovorno obrazuje bez osjećaja školskog udžbenika. Kao što su vaši nastavnici uvijek govorili – nauka može biti zabavna!

Celis pivo: rođeno u Belgiji, skuvano u Teksasu (Jeremy Banas, Predgovor Christine Celis i Chris Bauweraerts)

Pierre Celis je najpoznatiji po ponovnom oživljavanju popularnog pivskog stila witbier. Dok je njegov rad s ovim stilom počeo u Belgiji, sudbina će ga, u obliku vatre, dovesti u Teksas, njegove recepte i njegov soj kvasca (prokrijumčaren u čarapi). Kažu da je sve veće u Teksasu, pa i Celis Beer. Godine 2017., njegova ćerka Christine je povratila prava na ime nakon što je pivaru kupio – i zatvorio – Miller Brewing, i ponovo osnažila brend koristeći originalni recept. Naslijeđe se nastavlja s njegovom unukom, Daytonom, koja trenutno kuha pivo. Jeremy Banas (autor i suosnivač San Antonio Beer Week-a) istražuje istoriju iza legende.

Dizajn zanatskog piva: Dizajn, ilustracija i brendiranje savremenih pivara (Peter Monrad)

“Oni” kažu da jedemo i pijemo očima, zar ne? Ova knjiga istražuje brendiranje craft piva i kreativne genije i misaone procese koji stoje iza njih. Kao bivši kreativni direktor jedne od najvećih medijskih kompanija u Skandinaviji, pisac iz Kopenhagena Peter Monrad unosi oštar međunarodni pogled na brendiranje i njegov utjecaj na svijet piva.

The Craft Brewery Cookbook: Recepti za uparivanje sa vašim omiljenim pivima (John Holl) Zamislite kada ste zadnji put popili pivo uz hranu. Je li postignut rezultat kao dobitna kombinacija? Podignite svoju igru ​​uparivanja uz više od 70 primjera uparivanja dugogodišnjeg novinara o pivu i autora kuharice Johna Holla. Bilo da pokušavate da se pokažete gomili ili jednostavno želite izgovor da ga pokrenete u kuhinji, ova knjiga pokriva sve, od morskih plodova (npr. pikantni riblji ceviche sa ananasom na žaru) do vegetarijanske (knedle od pečuraka i povrća sa čilijem od manga nuoc cham) za deserte (bombone sa maslacem od kikirikija).

Kuvanje bez glutena: tehnike, procesi i sastojci za pravljenje ukusnog piva (Robert Keifer)

Vekovima ili duže, žitarice koje se koriste u pivarstvu primoravale su mnoge one koji piju sa netolerancijom ili osetljivošću na gluten da se klone piva. Zahvaljujući novom poznavanju alternativnih žitarica i tehnikama kuvanja, ovi ljudi koji piju sada imaju mnogo načina da uživaju u pivu bez nesretnih nuspojava proteina koji izaziva alergije. Osnivač bezglutenske pivare u južnoj Kaliforniji, Robert Keifer objašnjava profesionalcima i domaćim pivarima kako da identifikuju, nabave i integrišu sastojke bez glutena i uključuje više od 30 recepata za početak.

Vodič za dobro pivo 2023: 50. izdanje (Kampanja za pravo pivo) Već pet decenija britanska organizacija CAMRA (Campaign For Real Ale) objavljuje vodič za pivo Britanskih ostrva. Prepuna vodiča o pivu i gdje ih pronaći, CAMRA ima za cilj da podrži lokalne pabove kao način da ojača zajednicu i okupi ljude u uživanju u zajedničkoj ljubavi.

Ura za Craft Beer!: Ilustrovani vodič za pivo (Em Sauter)Ura za Craft pivo! čini učenje o svijetu craft piva šarenijim. Uz knjigu prepunu ilustracija inspirisanih crtanim filmovima, nagrađivana karikaturistica Em Sauter vam ne priča samo priču o pivu – ona vam pokazuje. Ova svetla umetnička dela dovode čitaoca do boljeg razumevanja stilova piva, uparivanja, sastojaka, istorije i još mnogo toga.

Spajanje piva i čokolade, pasulja i barske stolice Zine (David Nilsen)

David Nilsen, istoričar piva, pisac i voditelj podcasta “Bean to Barstool” je samostalno objavio pamflet o, pogađate, spajanju piva i čokolade. Počevši od uvoda u senzorne komponente dvije fermentirane hrane, Nilsen otvara vrata početnicima koji žele dodati ovu gorku/slatku kombinaciju u svoj kulinarski repertoar. Ali on ne ostavlja sofisticiranost iza sebe – čitaoci svih nivoa mogu steći uvid iz njegovih prijedloga o tome šta postići, a šta izbjegavati kada uparite čokoladu s određenim stilovima.

DUHOVI

Kokteli od 60 sekundi: nevjerovatna pića za kuhanje kod kuće za minut (Joel Harrison i Neil Ridley)

O ne! Zaboravili ste da ste obećali da ćete praviti piće za devojke noću. Ili ste upravo imali naporan dan i želite piće za smirenje koje zahteva minimalno vreme ili trud. Nema problema – evo 60 recepata za piće koje možete napraviti u roku od 60 sekundi. Joel Harrison i Neil Ridley – obojica su proglašeni za čuvara Quaicha, najveće počasti Škotske – čine ga još dostupnijim organiziranjem recepata u tri odjeljka (No Shake, Sherlock, Shake It Up i Veličanstveni miksevi), koji se kreću od jednostavnih do specijalnih .

Američka raž: Vodič kroz izvorni duh nacije (Clay Risen)

Ovaj zbornik će vam dati brzi kurs o svemu što je raženi viski, počevši od njegove istorije, pa čak i od toga kako čitati etiketu. Clay Risen, šaptač viskija, istoričar i zamjenik urednika časopisa Ton New York Times, blind je probao svaku vrstu viskija u knjizi uz pomoć stručnog panela – stvarajući jedinstven ugao za tako ekspanzivnu ponudu.

Bar meni: 100+ recepata hrane za piće za sate koktela kod kuće (André Darlington)

André Darlington je sigurno bio zauzet. Njegova druga knjiga ove godine, Barski meni, savršen je pratilac za jednu noć. Možda želite da ugostite najveći sretni sat ikada za svoje prijatelje, ili možda jednostavno želite iskustvo odlaska u bar, ali uz udobnosti pijenja u pidžami. (Nećemo osuđivati!) U svakom slučaju, ova knjiga vas vodi kroz recepte za zalogaje kao što su piri piri koktel od škampa i soba rezanci, i pruža neke smjernice (kao što je kako napraviti šaržni koktel i druge načine razmišljanja unaprijed) kako biste izgledati kao profesionalac.

Black Mixcellence: Sveobuhvatni vodič za Black Mixcellence (Tamika Hall i Colin Asare-Appiah)

Black Mixcellence je, sam po sebi, veličanstvena mješavina – jedan od bogatih doprinosa crne i braon boje svijetu miksologije i komponenti iza njih koje oživljavaju naša omiljena pića. Naučite kako napraviti ukusna pića od legendarnih miksologa i pijuckajte ih dok čitate priče onih koji su ih stvorili. Sami autori su primjeri mixcellence, a Tamika Hall je 2021. dobila sportsku nagradu Budweiser Hashtag za pripovijedanje crnih priča, a Colin Asare-Appiahgetting je proglašen 'najboljim američkim ambasadorom brenda' na dodjeli Tales of the Cocktail Spirited Awards® 2016.

Booze & Vinyl Vol. 2: 70 više albuma + 140 novih recepata (André Darlington i Tenaya Darlington)

Šta može biti bolje od vibriranja uz vinilne ploče dok ispijate svoje omiljeno piće? Više vinila i više parova, naravno. Brat i sestra autori André Darlington i Tenaya Darlington ponavljaju svoj originalni Booze & Vinyl u ovom drugom izdanju, uparujući 70 različitih ploča sa neodoljivim receptima koktela koji su predodređeni da se popnu na top liste na bilbordu i da ne ostanu jedno čudo. Čitaoci će prepoznati Andréa Darlingtona iz mnoštva projekata, od bestselera kao što je Službena knjiga koktela Johna Waynea do njegovog rada kao konsultanta za zabavu u Turner Classic Movies. Tenaya Darlington pridružila se svom bratu na nekim od ovih projekata, kao i na mnogima od svojih. To uključuje njen blog Madame Fromage.

Bourbon je moja udobna hrana (Heather Wibbels)

Svako ima jednu stvar, hranu ili piće, kojoj se okreće u danu kada mu treba malo utjehe. Ponekad je to čaša burbona koja grli vašu nutrinu. “Cocktail Contessa” Heather Wibbels, generalna direktorica organizacije Bourbon Women entuzijasta, to svakako misli. Wibbels istražuje povijest ovog duha i dijeli više od 140 različitih verzija koktela koje možete isprobati sami. Ova knjiga takođe osvetljava Bourbon Women, prvu grupu ove vrste za žene koje, pa, vole burbon.

Misticizam brenda: Negujte kreativnost i opijajte svoju publiku (Steven Grasse i Aaron Goldfarb)

Kao što je već spomenuto, brendiranje igra ogromnu ulogu u odlukama potrošača o kupovini i piću. Dakle, šta je u brendu? Ispostavilo se, više od očekivanog. Ovaj rad pokriva kako pristupiti načinu razmišljanja i taktikama brendiranja kako bi mu se dao autentičan glas i očarao buduće kupce. Steven Grasse je poznat po stvaranju legendarnih brendova kao što je rum Sailor Jerry, osnivanju reklamne agencije koja je zastupala takve klijente kao što su Miller High Life i Guinness Open Gate Brewery, te posjedovanju destilerije koja pravi neke zaista divlje izmišljotine. Aaron Goldfarb je napisao više knjiga, osvojio nagradu za pisca godine za Cocktail & Spirits 2020. i pisao je za publikacije kao što su The Wall Street Journal i New York Times.

Lijek: pića iz New Orleansa i kako ih miješati (Neal Bodenheimer i Emily Timberlake)

Ovo svakako glasi kao ljubavno pismo NOLA-i, koje je koautor napisao vlasnik poznatog gradskog bara Cure, Neal Bodenheimer, zajedno sa veteranom piscem pića Emily Timberlake, koji zajedno očaravaju čitaoce pričama i slikama koje dočaravaju "druge" New Orleansa. duhovi. Recepti za grickalice, tehnike pravljenja pića i savjeti za izvlačenje maksimuma iz vaše posjete samo su trešnja na vrhu ovog uragana.

Doktori i destileri: izvanredna medicinska istorija piva, vina, žestokih pića i koktela (kamper engleski)

Jabuka dnevno drži doktora podalje... ali šta je sa pivom? Pivo, vino, žestoka pića, pa čak i kokteli su nekada imali vitalnu ulogu u medicinskom svijetu, služeći za sve, od njege rana do borbe protiv obične prehlade. Camper English, koji je osvojio bezbroj zapaženih međunarodnih titula i novinarskih nagrada, cijepi nas od neznanja o ogromnim i radoznalim starim vjerovanjima oko ovih navodnih ljekovitih lijekova.

Mala knjiga koktela od viskija (Bryan Paiement)

Da li je to viski ili viski? Kako napraviti Old Fashioned? Da li je to burbon ako ne dolazi iz Kentakija? Ovo su samo neka od pitanja koja ova zgodna knjiga pokriva. Čak i ako ste potpuni početnik, brzo ćete se osjećati kao profesionalac nakon što pročitate povijest i isprobate sve recepte navedene u ovoj kompilaciji.

Moderni karipski rum (Matt Pietrek i Carrie Smith)Pisac ruma Matt Pietrek došao je do dna naizgled svake priče o ovom duhu koji inspirira mnoge legende. Njegova stručnost uparena sa vizijom dizajna Carrie Smith reflektuje apsolutno zadivljujući pogled na svijet karipskog ruma kroz riječi i fotografije. Krenite na putovanje kroz istoriju, posao, mitove i legende i otplovite do svoje destinacije osećajući se kao kapetan teme. Uz preko 70 različitih profila destilerije, poželjet ćete brzo rezervirati putovanje u velike nacije koje proizvode rum.

VINO

Da se zaljubiš, popij ovo: Memoari vinskog pisca (Alice Feiring)

Kontroverzna i plodna novinarka, autorka i stručnjakinja za prirodna vina Alice Feiring puni ovaj papirni kontejner ličnim esejima o svojim iskustvima u lovu na papirnate tigrove vinskog svijeta. Kako uparuje svoja razmišljanja o vinu s pričama o svemu, od radosnih prilika do susreta sa serijskim ubicom? Mislim da će vam njeni odgovori biti zadivljujući… i mislim da ne govori samo vino.

MJEŠOVITA PIĆA (Vidite šta smo tamo radili?)

Barmen za lutke (Ray Foley i Jackie Wilson Foley)

Želite da naučite kako da napravite koktel, ali ne poznajete svoj viski od viskija? Ili možda ne želite da izgledate kao lutka dok naručujete u baru. Od osnovnih barskih alata do staklenog posuđa, recepata i opisa svega, od seltzera do žestokih alkoholnih pića, osnivač i izdavač Bartender Magazina je tu da vas spasi sa svime što vam je potrebno da tresete, miješate i naručite kao profesionalac. Čak vas pokriju u prostoru sa malo alkohola i bez alkohola i ukrase svoje lekcije barskim slengom i zabavnim zdravicama.

Crushed: Kako klima koja se mijenja mijenja način na koji pijemo (Brian Freedman)

Ako baš i ne razumijete šta klimatske promjene imaju zajedničko s vašim omiljenim libacijom, svakako pročitajte prvu knjigu Briana Freedmana. Freedman, kojeg možda poznajete kao saradnika za Forbes, Travel + Leisure i mnoštvo prestižnih vinskih publikacija, ulijeva se u ovu priču o tome kako nastaju različita vina i žestoka pića, ljudi koji stoje iza procesa i kako se mijenja klima takođe menja svet pića… i to ne na bolje.

Drink Like A Local: New York (Amanda Šuster s predgovorom Davida Wondricha)

Bilo da ste iz New Yorka ili samo želite da pijete kao jedan, rođeni Njujorčanin, certificirani somelijer i dugogodišnja novinarka o pićima Amanda Schuster će vas naučiti kako to učiniti. Sa profilima od 75 traka u rasponu od klasičnih do opskurnih, moći ćete pratiti Schuster do njenih omiljenih pojila, a da ne izgledate kao – užas – turista.

Pijte sjeveroistok: Ultimativni vodič za pivare, destilerije i vinarije na sjeveroistoku (Carlo DeVito)

Sa više od 20 knjiga na svoje ime, vlasnik vinarije u dolini Hudson, pisac vina/piva/viskija i producent događaja Carlo DeVito sigurno poznaje kutke i rupe najboljih mjesta za piće na sjeveroistoku. Razbijen na poglavlja sa geografskim temama koja usmjeravaju čitaoce od New Yorka do Mainea, ovaj turistički vodič vijuga po pivovarama, destilerijama i vinarijama koje su možda vredne beskrajnih putovanja.