10 načina da se Chardonnay-u pozdravi

Više ne omalovažavan, Chardonnay se vraća. Nije da je ikad otišlo za neke od nas.

Jedna od prvih igračaka koju sam kupio svom štenetu zlatnog retrivera bila je plišana boca vina s etiketom "Ruff Day Chardonnay".

Mogao bih se povezati s tim osjećajem. Chardonnay je jedno od mojih omiljenih vina, ne samo kada sam imao “dan,” već i kada samo želim pouzdanu udobnost u čaši.

Kategorija je prošla kroz nekoliko tobogana popularnosti. Pokret "ABC" ("Anything But Chardonnay") ga je povukao, dijelom potaknut generacijom mladih somelijera koji su se zalagali za manje poznate sorte i odbacivali ono što je Chardonnay postao: teško, hrastovo, puterasto vino koje su pili njihovi roditelji. To je također bilo vođeno upravo time: u nekim regijama proizvodio se kao staromodan, pretjerano manipuliran stil koji više nije odražavao ukuse potrošača.

No, Chardonnay ostaje jedno od svjetskih plemenitih sorti grožđa – i jedno od najpopularnijih, uprkos zagovornicima. A oni proizvođači koji nikada nisu odustali od sorte pobjeđuju, s novom pažnjom potrošača posvećenom njihovim naporima. Sada je lako pronaći kvalitetan Chardonnay u nizu stilova – od svježeg i neodresanog do burgundskog do raskošnijeg izraza. Evo nekoliko bočica za pamćenje koje će vam pomoći da zaboravite svoj dan "ruff".

Cuvaison Kite Tail Chardonnay 2019, Napa. Grožđe uzgajano na imanju, ovo je puna voćna bomba. Hrast je ublažio nakon što je boca bila otvorena nekoliko dana, ali to je i dalje teži stil blitve u debeloj boci.

Dijatomeja Chardonnay 2021, okrug Santa Barbara. Puna i voštana, pomalo nalik Cheninu. Tropsko voće prvo pogodi nepce, a zatim kompot od limuna s malo puterastih tonova. Bogat osjećaj u ustima, sličan vinima proizvedenim iz vapnenačkih parcela bogatih fosilima. Sa 14.5%, alkohol je malo očigledan, ali ublažen jelom od tjestenine i krem ​​sosa od gljiva.

Domaine Roy et Fils Chardonnay Iron Filbert Vineyard, 2020 Dundee Hills, Ore., Graciozan i velikodušan sa čistim, čistim voćnim karakterom. Lijepi začini za drvo, i po imenu, malo lješnjaka. Lakši stil sa burgundskim odjekom.

Rana planina Chardonnay, 2019, Virdžinija. Elegantno vino koje daje sjaj svom netaknutom voćnom karakteru: zelena jabuka i limun curd. Na slanoj strani sa svijetlim i povišenim biljnim notama. Zadnja etiketa sadrži piktograme koji pokazuju topografiju i vinogradarske prakse.

Daleki Niente 2021, dolina Napa. Od poznatog proizvođača, ovaj lakši stil Chardonnaya koristi grožđe sa više parcela u podapelaciji Coombsville, malo hladnijoj, ali dobro zaštićenoj klimatskoj zoni. Dobiveno vino izražava više tropsku interpretaciju Chardonnaya, s ananasom, guavom i dinjom i zadržava taj visoki ton na nepcu. Nije bilo malolaktičke fermentacije, što je ovo držalo na trnci i ljutoj strani stvari, ali složenost po kojoj je Far Niente poznat je nepogrešiva.

FEL Chardonnay, Anderson Valley, 2020. Nježna i suptilna interpretacija—sva elegancija sa zelenim i žutim voćem čistog okusa. Neopterećeno hrastovinom ili manipulacijama, ovo je sočno, živahno vino dobre napetosti nepca koje više naginje svježem voću nego slanim tonovima. Ime je dobio po majci vinara.

Gary Farrell 2019, Dolina ruske rijeke Olivet Lane Vineyard, dolina ruske rijeke Sonoma. Iz vinograda zasađenog 1975. sa poznatim klonom Wente (jedan od najposjećenijih klonova blitve na svijetu iz pete generacije porodice vina Livermore), ova RRV blitva je kremasta i punog tijela, a da nije raskošna i teška. Kompot od pečenog voćnog voća i limuna—ovo je tipična ugodna hrana koja će se slagati sa supama i laganim gulašima, piletinom i pečenim bijelim mesom.

Ramova vrata 2018, Sonoma. Uglađen izraz srednjeg tijela koji nije previše težak za drvo ili zrelost. Dobro pokazuje tonove kruške i Meyer limuna, nešto laganih lješnjaka, karamele i začina.

Crveni palac Neoaked Chardonnay 2021 Navarro Blanco, Španija. Limun i cvijet limete igraju početnu ulogu uz lijepu kiselinu u ovom održivo uzgojenom vinu od organskog grožđa. Vrlo uslužan i probija daleko iznad svoje cijene od manje od 20 dolara, svaka čast za providno etiketiranje i laganu bočicu.

Stonestreet Estate Vineyards Chardonnay 2018, Alexander Valley, Sonoma. Grožđe dolazi iz blokova uzgojenih na 400-1800 stopa nadmorske visine. Preovlađujući tonovi hrasta smirili su se nakon jednog dana, dajući lijepim tonovima limuna i bijelim voćnim plodovima da zablistaju. Anisove note, kremaste i mlečne, prijatna i ne preterana interpretacija sonome blitve.