Zaboravite Crypto, Rum Seltzer je novi razgovor u gradu u Majamiju

Ricardo Sucre nije ljubitelj piva. On je tip za koktele—i točnije a rum koktel tip. Tokom perioda izolacije pandemije, kao i mnogi od nas, počeo je da se okreće formatu spremnog za piće kako bi pobjegao, dok su mnogi od njegovih omiljenih lokalnih barova u Majamiju ostali zatvoreni. Jedini problem je bio što je većina ovih RTD-ova napravljena od votke, tekile ili čak aromatiziranog slada. Činilo se da nije mogao pronaći svoj omiljeni duh izbora i zato je odlučio da preuzme stvari u svoje ruke.

U partnerstvu sa svojim prijateljima Gustavom Darqueom i Gabrielom Gonzalesom, trio je pokrenuo Casalú, seltzer od ruma u konzervi s izrazito južnoameričkom atmosferom – koja odražava Sucreovo venecuelansko nasljeđe. Piće je debitovalo u Majamiju ovog aprila sa vodećom ponudom koja kombinuje tamni rum sa gaziranom vodom i limunovim sokom. Limenke tečnosti od 5.9% ABV već su sveprisutne na njihovom domaćem tržištu i brzo pronalaze obožavatelje među nacionalnom publikom kako se šire širom SAD-a.

Kako bih bolje okusio rum seltzer i zašto šira ludost za RTD-om i dalje raste, sjela sam s osnivačima Casalúa. Pročitajte njihov uvid u intervjuu ispod.

Po čemu se Casalú razlikuje od ostalih RTD-a?

Gustavo Darquea: RTD je široka kategorija, ali mi se volimo fokusirati na svijet hard seltzera. Vjerujemo da su kombinacije elemenata različite. Casalú se pravi kao piće koje bismo sami napravili kod kuće. Ne doživljavamo to kao zanatski koktel u konzervi. Naprotiv, jednostavnost Casalúa ga čini tako pristupačnim. Naš rum je zapravo 2 godine star tamni rum, koji nas podsjeća na dobre rumove koje imamo kod kuće. Iako je naše piće nešto novo, čini se kao nešto što smo jeli oduvijek. Taj osjećaj se ne može ponoviti, naše piće je jednostavno autentično i ne služi kao zamjena za craft koktel koji biste željeli dobiti u baru. Što mnogi RTD-ovi žele biti.

Zašto prvo lansirati u Majamiju?

Ricardo Sucre: Kulturno, latino prestonica sveta. Kada bi Florida bila država, bila bi 6. najveći potrošač ruma na svijetu. Najlakši način da to objasnim je sljedeći: uđem u bilo koju radnju i razgovaram s osobom zaduženom za novi proizvod i kažem mu da pravim selzer za latino potrošača. U Majamiju moraju da slušaju. U NYC, ili LA, mogu sebi priuštiti da kažu 'pa šta?' Dakle, na našem prvom tržištu treba dati malo manje objašnjenja.

Zašto rum?

RS: Izvana izgleda čudno, posebno u tvrdom seltzer prostoru da praktično nema marki tamnih pića. Za nas je to bila najočitija opcija. Postoji nekoliko vrsta ruma, ali za nas je ron añejo jednostavno ono što pijemo. Pozadina je da smo svi mi išli u NC State u školu, svi smo odrasli u različitim mjestima Latinske Amerike, ali smo završili u Raleighu na fakultetu. Naša posada iz NC State bila je gomila Latinoamerikanaca sa svih strana—Perua, El Salvadora, Gvatemale, Nikaragve, Ekvadora, Venecuele, itd. I iako smo svi imali različite tradicije, svi smo se vezali oko našeg načina dijeljenja i pića po izboru: Rum. Ideja o piću iza Casalúa rođena je tokom ljeta 2020. Ipak, stub našeg brenda počeo je da se stvara davno, kada smo svi na fakultetu dijelili našu kulturu i shvatili da je ovo piće zajednička osobina za sve.

Kakav je bio proces u razvoju koncepta tečnosti, brenda? Možete li podijeliti neke zabavne priče?

GD: Tečnost je počela nakon što je Ricardo odlučio napraviti vlastiti seltzer i kupio sodastream u Targetu i pogledao nekoliko Youtube videa o pravljenju seltzera. Budući da je tečnost bila tako jednostavna i zahtijevala je samo 4 sastojka, proces se više odnosio na balansiranje okusa kao što bi kuhar činio, nego na isprobavanje bilo čega ludog. Vremenom su povratne informacije prijatelja usavršile tu ravnotežu. Imao je umjetničku i naučnu komponentu. Pošto ga je napravio Ricardo, u njegovoj kuhinji, znali smo tačno šta želimo. Međutim, bila nam je potrebna industrijska formula koja bi standardizirala Casalúove profile okusa pri ulasku u proizvodnju velikih razmjera. Ovo je dodalo određenu složenost našem procesu stvaranja pića.

Kako vidite da će se ovo odvijati u narednih 5-10 godina?

RS: Vjerujemo da je latino kultura sljedeći veliki pokretač pop kulture u SAD-u i svijetu. Naša vizija je da budemo katalizator latino kulture u svijetu. Kažemo da je Casalú više od pića, i to mislimo. Mnogo ćemo ulagati u latino kreativnu zajednicu kako bismo stvorili trenutke, sadržaje, iskustva koja podižu latino kulturu. Koristimo Casalú kao savršen kanal za podršku svih stvari koje volimo i koje smatramo stubovima stvaranja kulture: muziku, hranu, sport, modu i umjetnost.

GD: Kada ste zadnji put pratili brend alkohola na društvenim mrežama? Istina je da postoje neverovatni brendovi, ali oni se fokusiraju samo na svoj proizvod. U roku od godinu dana želimo da pomerimo te granice. Želimo stvoriti vrijednost za našu publiku dijeleći vrijednosti i priče latino kulture kroz naš kick *ss rum seltzer. Cilj nam je da sljedeće godine budemo na dva nova tržišta. Za tri godine budite novi klinac koji ima značajan kulturni uticaj u SAD-u i Latinskoj Americi. Deset godina? Pa trebali bismo imati Casalú FC, Casalú Records i možda čak i Casalú Formula XNUMX tim. Sve je u kulturi!